Critiques gastronomiques

Testé une fois …
C’était un restaurant 1 étoiles, tout était excellent, que ça soit la bouffe, le service, le cadre ….

Mais je ne me sentais pas à ma place donc je n’ai pas chercher à renouveler.

Testé une fois …
C’était un restaurant 1 étoiles, tout était excellent, que ça soit la bouffe, le service, le cadre ….

Mais je ne me sentais pas à ma place donc je n’ai pas chercher à renouveler.

Pourquoi tu ne te sentais pas à ta place ? ^^ . Clientèle différente... ?

Pourquoi tu ne te sentais pas à ta place ? ^^ . Clientèle différente... ?

La clientèle, la présentation des plats, le comportement des personnes qui faisaient le service qui me donnait l’impression qu ils étaient à ma botte ….

C’est un tout qui m’a déplu. Un monde qui n’est pas pour moi.

J'ai dû faire ça déjà à l'époque où j'étais étudiant alors que je n'avais pas le sous pour ça. J'y suis allé avec une copine. Il me semble que c'était un deux étoiles. C'était vraiment très bon par contre ça ne m'a pas calé du tout. Et donc en sortant j'ai dû manger "pour de vrai" sans me ruiner ( je dois avouer que j'étais un très gros mangeur à l'époque).
Depuis j'ai eu l'occasion plusieurs fois. À part dire que c'est très bon et que c'est normal vu le prix je ne vois pas ce que tu peux attendre comme témoignage. Je vais juste te dire qu'on peut très bien manger à un prix raisonnable aussi, ça dépend de tes propres goûts. Et franchement au niveau culinaire ce n'est pas forcément l'expérience qui m'a le plus marqué. Par contre je vais dire que ça sort de l'ordinaire. Mais même ça je vais dire qu'on peut trouver du très bon qui sort de l'ordinaire sans se ruiner et même avec la quantité qui va avec pour les gros estomacs.

Qui dit fêtes de fin d'année, dit généralement bonne bouffe.

Et en parlant de cela, avez-vous déjà testé des restaurants étoilés ? Si oui, qu'en avez-vous honnêtement pensé ? ^^

Bonjour !

Je vais régulièrement dans des étoilés, pour mon anniversaire, celui de ma femme, la saint-valentin ...
J'apprécie particulièrement le service et la qualité des ingrédients et leurs préparations.
Je trouve que les restos 1 étoiles sont inégaux : je connais des restos non étoilés qui sont bien meilleurs et donc je trouve que certain ne méritent pas leur étoile.

A partir de 2 étoiles on est plus dans la même catégorie : la cuisine est plus audacieuse, le cadre souvent magnifique et le service irréprochable.

Les 3 étoiles sont vraiment exceptionnels, une vraie expérience (mais pas donnée).

Pourquoi tu ne te sentais pas à ta place ? ^^ . Clientèle différente... ?

La clientèle, la présentation des plats, le comportement des personnes qui faisaient le service qui me donnait l’impression qu ils étaient à ma botte ….

C’est un tout qui m’a déplu. Un monde qui n’est pas pour moi.

Bien d'accord avec toi Gascon ! D'abord tu ne te rends pas dans ces établissements "comme tu es", sapé comme jamais et ne pas parler ou rire trop fort. Et il faut assumer le service presque servile ! N'y va pas le ventre totalement vide, parce que les portions sont loin d'être pantagruéliques, mais tu peux déguster des mets rares et des associations très originales et de grande qualité. Si tu en as l'occasion saute lui dessus et prends ce qui a de bon !

pour un aperçu à moindre coût, il y a les écoles hôtelières Vatel. J'ai testé il y a quelques années celle de Paris et c'était absolument délicieux et ça permet aux élèves de s'entrainer avant d'aller dans les meilleures maisons.

Ça devait être dans les années 1980. À l'occasion de la venue du président national (de notre association, le président départemental, qui avait le bec fin avait réservé une table au restaurant Chabran ( un **** au nord de Valence -Drôme)

Je ne me rappelle plus du menu, mais le service était comme il se doit, impeccable, les plats artistement présentés (tout comme leur nom, sur le menu, d'ailleurs. Nous avons fait (nous étions 5) ce qu'il fallait pour bien se comporter. C'est vrai que ça impressionne tout ce décorum.... Je crois me souvenir que le menu faisait à peu près 400 f. (60 euros actuel)... mais c'était dans les années 80. Je ne sais pas si j'y retournerait de mon propre chef.... ou alors, accompagné d'un connaisseur (ne prenez pas d'orange si vous ne savez pas l'éplucher avec un couteau et une fourchette !)

pour un aperçu à moindre coût, il y a les écoles hôtelières Vatel. J'ai testé il y a quelques années celle de Paris et c'était absolument délicieux et ça permet aux élèves de s'entrainer avant d'aller dans les meilleures maisons.

Oui les restaurant d'application sont une excellente alternative... Evidement ce n'est pas parfait mais le rapport qualité/prix est incomparable.

Et êtes-vous déjà allé dans des restaurants de "grands chefs " ? (Bocuse,... )

Et êtes-vous déjà allé dans des restaurants de "grands chefs " ? (Bocuse,... )

Une fois chez Chabran (voir mon article un peu plus haut)

Bonsoir

Oui, jai eu la chance d'avoir dîner dans quelques restaurants étoilés.
C'est excellent et bien plus encore, parfois un peu juste en quantités pour moi( tellement certains plats étaient extraordinaire), je ne suis jamais ressorti en ayant faim.
Faut dire aussi que j'ai la chance d habité dans la region de la gastronomie et des vins.

Et êtes-vous déjà allé dans des restaurants de "grands chefs " ? (Bocuse,... )

Oui : Bocuse, Troisgros, Michel Guérard, Robuchon, Gagnaire, Aléno, Gordon Ramsay, ...

De très bonnes expériences, avec une mention spéciale pour Michel Guérard (paix à son âme) à Eugénie les Bains.

Je vais régulièrement dans des restaurants étoilés et le sevice est impeccable, sans parler de la nourriture qui est à tomber. Quand je vais à New York, je vais soit au Hell's Kitchen de Gordon Ramsey, soit au Sushi Nakazawa. Un mention spéciale pour le restaurant The Fat Duck, du chef Heston Blumenthal, qui détient trois étoiles Michelin, dont j'ai pu vivre l'expérience à deux reprises. Et cette expérience était chaque fois spectaculaire. Quand j'irai à Paris, il faudra que j'essaie le Plaza Athénée du chef renommé Alain Ducasse.

plusieurs fois : Très bon a chaque fois oui, mais pas toujours “waouh” comme on l’imagine.

J'ai mangé dans des restaurants non étoilés et la cuisine était exceptionnelle.
Alors les étoiles je m'en fous un peu (pour ne pas dire que je m'en balec...) C'est du snobisme pour créer des stars de la cuisine. Très artificiel tout ça.

Et bien moi (même si c'est un peu hors sujet), je viens de réalisé en ce dimanche après midi ma toute première boule de pâte à pain.

Et oui !
Moi !!!!

Genre, la nana qui sait pas allumer le gaz, quoi.

J'ai été aidée par chat GPT pour doser la farine, l'eau (tiède !), le sel et le savant mélange de la levure boulangère qu'il faut faire lever avec un peu de sucre.
Purée, je parle comme une vraie pâtissière, je m'épate moi-même et je sens même que je suis sur le point de développer une nouvelle vocation.

Bon alors, bien évidemment, le résultat doit-être, une fois que la boule aura fini de cuire dans le four, un pain moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur et merveilleusement savoureux.

Si en revanche vous apprenez dans le journal télé qu'une famille de trois personnes a été retrouvée morte à la maison, après des heures de convulsions, de la mousse sortant de la bouche, vous saurez que j'ai du louper une étape importante dans la préparation....

Peut-être que ça dépend aussi de ce qui vous plait… J’ai déjà mangé dans des restaurants très connu (je ne sais plus s’il y avait des étoiles ou pas), et vraiment ça dépendait du plat que j’avais choisi et de la manière dont il avait été préparé.

Ça devait être dans les années 1980. À l'occasion de la venue du président national (de notre association, le président départemental, qui avait le bec fin avait réservé une table au restaurant Chabran ( un **** au nord de Valence -Drôme)

4 étoiles au guide Michelin? Wouha, cela devait être vraiment tip-top !

Une fois j'ai pris un club sandwich à la cuisine du George V. Pas ouf, sauf le prix.

Ça devait être dans les années 1980. À l'occasion de la venue du président national (de notre association, le président départemental, qui avait le bec fin avait réservé une table au restaurant Chabran ( un **** au nord de Valence -Drôme)

4 étoiles au guide Michelin? Wouha, cela devait être vraiment tip-top !

Une fois j'ai pris un club sandwich à la cuisine du George V. Pas ouf, sauf le prix.

Je crois que megalosex ne parlait pas de 4 étoiles au guide Michelin, puisque ce guide arrête à 3 étoiles, ce qui représente le sommet de la gastronomie. Les étoiles Michelin (une, deux ou trois) récompensent l'excellence de la cuisine : choix des produits, maîtrise des saveurs, créativité, rapport qualité-prix et régularité, avec trois étoiles représentant le summum de l'excellence culinaire.

Le terme "4 étoiles" est plus souvent associé à la classification des hôtels, où cela indique un niveau de luxe et de services élevé, différent de la distinction culinaire du Guide Michelin. Peut-être que megalosex faisait référence à un hôtel 4 étoiles qui possédant un restaurant où la nourriture était succulente ou qu'il a inscrit une étoile supplémentaire par inadvertence à un restaurent ?

Pour ceux et celles qui se demandent à quoi peut servir de référence les étoiles :
Une étoile (★) : Une cuisine excellente, qui vaut un détour.
Deux étoiles (★★) : Une cuisine excellente, qui vaut un détour exceptionnel.
Trois étoiles (★★★) : Une cuisine exceptionnelle, qui justifie un voyage spécial.