Liou parlait dans un autre chat du rhum Charrette.
Sachez que ce rhum Réunionnais n'est pas "agricole" : il n'est pas fait avec de la canne à sucre fraîchement coupée.
Pour des raisons économiques, la canne est écrasée, son jus est ensuite transformé en sucre (de canne...)
Puis le broyat de cannes (bagasse) est recouvert d'eau et laissé à fermenter. Le fermenté obtenu est ensuite distillé : on a le rhum Charrette, médiocre en goût mais propice pour faire des rhums arrangés et des punchs divers.
Rien à voir avec un rhum agricole tels le Trois Rivières, le Saint James, le JM, le Depaz... Blancs ou vieillis en fût, à déguster avec modération.
Équipe Rhum ambré agricole Clement. Le prix entre en ligne de compte également . La charette c’était juste pour aller à Rhum !
Tilia TV
24 janvier 2021 à 20:43
Liou parlait dans un autre chat du rhum Charrette.
Sachez que ce rhum Réunionnais n'est pas "agricole" : il n'est pas fait avec de la canne à sucre fraîchement coupée.
Pour des raisons économiques, la canne est écrasée, son jus est ensuite transformé en sucre (de canne...)
Puis le broyat de cannes (bagasse) est recouvert d'eau et laissé à fermenter. Le fermenté obtenu est ensuite distillé : on a le rhum Charrette, médiocre en goût mais propice pour faire des rhums arrangés et des punchs divers.
Rien à voir avec un rhum agricole tels le Trois Rivières, le Saint James, le JM, le Depaz... Blancs ou vieillis en fût, à déguster avec modération.
Tu as une bonne rhumerie a l'Ile de la Réunion avec dégustation et tout: la Saga du Rhum.
Le rhum traditionnel (celui fait à partir des cannes sucrieres) a une mauvaise réputation, mais quelques rhumeries tentent d'en faire un produit plus intéressant.
Matt Demon
24 janvier 2021 à 20:49
Tout à fait, Tilla. Chez Isautier ancienne maison qui sait faire.
Et il y en a d'autres, moins connues.
Utilisateur supprimé
24 janvier 2021 à 21:01
Liou parlait dans un autre chat du rhum Charrette.
Sachez que ce rhum Réunionnais n'est pas "agricole" : il n'est pas fait avec de la canne à sucre fraîchement coupée.
Pour des raisons économiques, la canne est écrasée, son jus est ensuite transformé en sucre (de canne...)
Puis le broyat de cannes (bagasse) est recouvert d'eau et laissé à fermenter. Le fermenté obtenu est ensuite distillé : on a le rhum Charrette, médiocre en goût mais propice pour faire des rhums arrangés et des punchs divers.
Rien à voir avec un rhum agricole tels le Trois Rivières, le Saint James, le JM, le Depaz... Blancs ou vieillis en fût, à déguster avec modération.
Ah ben voilà !
Je savais bien que le Charette ce n'était pas terrible comparé au rhum de la Martinique
Tilia TV
24 janvier 2021 à 21:07
@Homme-jouet: peut importe la provenance (Martinique, Réunion...) l'important c'est le processus de fabrication.
Retiens bien:
- rhum traditionnel -> rhum arrangé ou cocktail genre punch
- rhum agricole -> rhum de dégustation (généralement vieilli en fut), ou ti' punch si il est blanc
Utilisateur supprimé
24 janvier 2021 à 21:19
En parlant rhum. Vous pouvez en mettre dans les crêpes, c'est un régal.
Toutefois, quel rhum est le plus doux?
Karkasy
24 janvier 2021 à 21:29
Mais dans l'histoire... Quelles sont vos recettes fétiches de rhum arrangés ?
Le vanille/annanas est toujours bon
Le cafe/orange est un classique (rajouter du sucre pour ceux qui aiment le coté liquoreux)
Pour les fous : Un petit piment/gingembre... C'est costaud !
Matt Demon
24 janvier 2021 à 22:03
Pour les crêpes, pas d'erreur : du Négrita, un truc de ménagère de 60 ans (et plus), fait ou assemblé à Bordeaux. Pas terrible à boire seul, parfait pour les crêpes ou des bananes flambées.
Matt Demon
24 janvier 2021 à 22:10
Le ti punch, c'est une institution aux Antilles Françaises : rhum blanc, citron vert, sucre (selon l'endroit, sucre de canne en poudre, sirop de canne, voire sirop de batterie).
Au bar, la bouteille posée sur la table, une coupelle avec des quartiers de citron, du sucre dans un bol et une cuillère. Guadeloupe : pas de glaçons. Santé !
,
Lioubov
24 janvier 2021 à 22:22
Toutefois, quel rhum est le plus doux ?
C'est celui que tu trouves dans les babas au rhum achetés dans les pâtisseries : 15% de rhum, 50% d'eau, 35% de sucre.
Lioubov
24 janvier 2021 à 22:25
Mais dans l'histoire... Quelles sont vos recettes fétiches de rhum arrangés ?
Le vanille/ananas est toujours bon
Le café/orange est un classique (rajouter du sucre pour ceux qui aiment le coté liquoreux)
Pour les fous : Un petit piment/gingembre... C'est costaud !
Avec des bâtons de cannelle et des gousses de vanille, c'est pas mal non plus.
Faire reposer deux à trois mois au minimum avant de consommer (sans modération).
Lioubov
24 janvier 2021 à 22:27
Pour les crêpes, pas d'erreur : du Négrita, un truc de ménagère de 60 ans (et plus), fait ou assemblé à Bordeaux. Pas terrible à boire seul, parfait pour les crêpes ou des bananes flambées.
Je confirme, Matt. C'est parfait aussi pour les grogs (50% rhum, 50% eau, et du sucre de canne non raffiné).
Utilisateur supprimé
24 janvier 2021 à 22:43
@Homme-jouet: peut importe la provenance (Martinique, Réunion...) l'important c'est le processus de fabrication.
Retiens bien:
- rhum traditionnel -> rhum arrangé ou cocktail genre punch
- rhum agricole -> rhum de dégustation (généralement vieilli en fut), ou ti' punch si il est blanc
Merci @Tilia de parfaire mon éducation de pur soiffard, car effectivement en matière de rhum, hormis lever le coude, force est d'admettre que je n'y connais pas grand chose :cool:
Matt Demon
24 janvier 2021 à 23:06
En punch, remember le cuba libre (rhum, coca, rondelle citron, glace), et le mojito (prononcer morrito, aïe aïe aïe : rhum, citron pressé, sucre, menthe en feuilles pilées, un peu d'eau gazeuse).
Le daïquiri, aussi à Cuba, le préféré d'Ernest ; grosso modo rhum, citron vert, pamplemousse (pomelos), maraschino (à la cerise), secouer longtemps et fort.
Utilisateur supprimé
24 janvier 2021 à 23:08
Merci @Tilia de parfaire mon éducation de pur soiffard, car effectivement en matière de rhum, hormis lever le coude, force est d'admettre que je n'y connais pas grand chose :cool:
Soiffard pas de problème si tu es connaisseur. Après j'espère qu'il n'y a pas que le coude qui se lève chez toi.
Tilia TV
24 janvier 2021 à 23:19
En punch, remember le cuba libre (rhum, coca, rondelle citron, glace), et le mojito (prononcer morrito, aïe aïe aïe : rhum, citron pressé, sucre, menthe en feuilles pilées, un peu d'eau gazeuse).
Le daïquiri, aussi à Cuba, le préféré d'Ernest ; grosso modo rhum, citron vert, pamplemousse (pomelos), maraschino (à la cerise), secouer longtemps et fort.
Et attention pour le Cuba Libre, on verse d'abord le Coca cola, et ensuite le rhum cubain, car l'impérialisme yankee sera écraser par les travailleurs communistes!
Utilisateur supprimé
24 janvier 2021 à 23:27
Merci @Tilia de parfaire mon éducation de pur soiffard, car effectivement en matière de rhum, hormis lever le coude, force est d'admettre que je n'y connais pas grand chose :cool:
Soiffard pas de problème si tu es connaisseur. Après j'espère qu'il n'y a pas que le coude qui se lève chez toi.
Effectivement, j'ai des éléments totalement différents qui se lèvent dans mon corps. C'est stimulus dépendant.
Clothilde092
25 janvier 2021 à 00:11
Quel qu'il soit; moi le rhum ça me ait faire des rêves pas possibles! Les autres alcools non, juste mal à la tête.
keyman
25 janvier 2021 à 06:56
Et attention pour le Cuba Libre, on verse d'abord le Coca cola, et ensuite le rhum cubain, car l'impérialisme yankee sera écraser par les travailleurs communistes!
Sachez que ce rhum Réunionnais n'est pas "agricole" : il n'est pas fait avec de la canne à sucre fraîchement coupée.
Pour des raisons économiques, la canne est écrasée, son jus est ensuite transformé en sucre (de canne...)
Puis le broyat de cannes (bagasse) est recouvert d'eau et laissé à fermenter. Le fermenté obtenu est ensuite distillé : on a le rhum Charrette, médiocre en goût mais propice pour faire des rhums arrangés et des punchs divers.
Rien à voir avec un rhum agricole tels le Trois Rivières, le Saint James, le JM, le Depaz... Blancs ou vieillis en fût, à déguster avec modération.